Notre concept
Un menu à l’ardoise qui évolue fréquemment, avec des ingrédients frais, au maximum local et des plats faits maison. Nous proposons une cuisine que nous qualifions “ de partage”.
La grande vedette du restaurant : notre Barbecue texan, qui nous permet de cuire la viande à basse température tout en lui conférant une saveur fumée unique, que l’on ne retrouve pas toujours dans les grillades classiques.
La carte change, mais sa composition reste la même :
Des entrées
Choix d’une viande selon vos préférences
Choix d’un accompagnement selon vos envies, à partager (ou pas!)
Choix de desserts, glaces ou fromages locaux.
Ce qui rend notre carte unique, c’est que nous séparons la viande des accompagnements. Ces derniers sont présentés à part, ce qui permet de les placer au centre de la table et de les partager !
Ce concept offre également la possibilité de choisir parmi les entrées et les accompagnements pour composer un plat végétarien.
Notre Carte
Découvrez un exemple de notre carte :
Entrées
- Légumes confits, labneh au sumac-12€
- Beignets de shiitake des corbières, caramel au citron vert-14€
- Burrata, courgettes grillées, ketchup de betteraves, huile basilic-14€
Plats
- 1/2 poulet mariné rôti à la bière, crème de champignon- 18€
- Paleron de boeuf « Fleuron des pyrénées fumé-23€
- Cuisse de canard braisé au Rancio 20€
Avec : accompagnements à partager (ou pas!)
- Purée de butternut à l’ail rôti 4€
- Frites de polenta au parmesan, crème de chèvre de Cucugnan au fennugrec-6€
- Pomme de terre grenailles confite dans la graisse de Canard 5€
Desserts
- Pain perdu de Cucugnan, caramel beurre salé, amandes 10€
- Pannacotta, caramel au chocolat blanc, sarrasin grillé au coco 8€
- Glaces artisanales (audoises) : 1 Boule 2,50€ / 2 Boules 5€ / 3 Boules 7€